Menu Végétal de Fêtes

2 MISES EN BOUCHE ORIGINALES 1 Raviole de Chèvre, Condiment Citron 1 Blinis à la Crème de Truffe :

Gluten, Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Oeufs et produits à base d’oeufs, Sans Porc

TRIO DE PAIN BIO ARTISANAL & BEURRE BIO Trio de Petits Pains 40grs Comme au Restaurant : Longuet + Boule Figues et Raisin + Multi-Célérales Bio Beurre Bio à la Fleur de Sel. :

Gluten, Lait et produits à base de lait (y compris lactose)

HOUMOUS AU CITRON CONFIT, TRUFFE, CUMIN Houmous au Citron Confit et à la Truffe, Carottes Croquantes et Pickles, Graines de Cumin Jeunes Pousses, Graines de Moutarde en Pickles :

Plat sans gluten - gluten free, Sans Porc

POIREAU CONFITE, CITRON, NAVET Poireau Bio Poché, Crème au Citron Bio et aux Algues Navet Boule d’Or Vinaigré, Condiment Wasabi Sucré, Jeunes Pousses :

Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Plat sans gluten - gluten free, Sans Porc

CAROTTE, BLETTE, MARRONS Risotto d’Orges aux Champignons et à la Courge, Marrons Blette Sautée et Minis Carottes :

Gluten, Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Sans Porc

ENDIVES CONFITES, ORANGE, SAUCE SOJA SUCRÉE Endive Confite à l’Orange, Mousseline de Panais, Crosnes Poêlés Segments d’Orange Brûlés, Sauce Soja Sucrée à l’Orange Réduite :

Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Plat sans gluten - gluten free, Sans Porc, Soja et produits à base de soja

GARNITURE PANAIS & ROMARIN Mousseline de Panais Bio de la Ferme du Geroldseck Crème au Romarin :

Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Plat sans gluten - gluten free, Sans Porc

GARNITURE FLAN DE PATATES DOUCES & MARRONS Flan de Patates Douces Bio de la Ferme du Geroldseck Rôties & Marrons :

Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Oeufs et produits à base d’oeufs, Plat sans gluten - gluten free, Sans Porc

CREMEUX AU MIEL DE SAPIN, POMMES CARAMÉLISÉES Crémeux aux Miel de Sapin, Compôtée de Pommes Caramélisées, Ganache au Chocolat Blanc Noisettes Torréfiées & Romarin Cristalisé :

Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, de pécan, de macadamia, du Brésil, de Queensland, pistache) et produits à base de ces fruits, Gluten, Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Oeufs et produits à base d’oeufs

CHOCOLAT, MANGUE, PASSION Ganache au Chocolat Noir, Biscuit aux Épices, Ganache au Thé Earl Grey Cœur aux Fruit Exotiques :

Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, de pécan, de macadamia, du Brésil, de Queensland, pistache) et produits à base de ces fruits, Gluten, Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Oeufs et produits à base d’oeufs, Sans Porc

3 MIGNARDISES 1 Canelé à la Fleur d’Oranger 1 Leckerli Maison Comme Chez Maman 1 Biscuit Spritz à l’Anis de la Maison Roellinger :

Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, de pécan, de macadamia, du Brésil, de Queensland, pistache) et produits à base de ces fruits, Gluten, Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Oeufs et produits à base d’oeufs