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Traiteur de Mariage clé en main

Service Traiteur de Mariage Clé en Main en Alsace, Lorraine et Luxembourg

Descriptif

Traiteur de Mariage Clé en main en Alsace, Lorraine

Découvrez nos offres pour l’organisation de votre traiteur de mariage clé en main en Alsace, Lorraine et Luxembourg.

Nos services inclus l’ensemble de vos besoins nécessaires à la réalisation de votre mariage tel que les équipements, le personnel de service et de cuisine, l’installation des espaces, la vaisselle, le nappage, les frais de déplacement, la dégustation du menu. Nos services sont disponibles à partir de 60 adultes.

Traiteur de Mariage

Forfait Clé en Main

FORFAIT TRAITEUR :
649€

– L’accompagnement et le suivi personnalisé durant les préparatifs de votre mariage
– La dégustation pour deux personnes de votre menu de mariage
– Le personnel de service et de cuisine
– La mise en place des tables, nappages et vaisselle
– Notre disponibilité dès le vendredi veille du mariage pour l’agencement des espaces de réception

Déplacement

Forfait Déplacement

Forfait frais de déplacements tout compris (véhicules, carburant, personnels) :

Bas-Rhin : 250€
Haut-Rhin : 350€
Moselle : 250€
Meurthe et Moselle : 350€
Luxembourg : 380€
Vosges : 350€

Autres Régions nous consulter

Vin d'Honneur

Les Mises en Bouches

Nos formules inclus les frais de personnels et de service. Les mises en bouches sont servies au plateau par nos serveurs vous garantissant ainsi un suivi complet du vin d’honneur.

FORMULE 6 PIECES au choix
12€/par pers.

FORMULE 8 PIECES AU CHOIX
16€/par pers.

FORMULE 10 PIECES AU CHOIX
20€/par pers.

FORMULE 12 PIECES AU CHOIX
24€/par pers.

VIn d'Honneur

Liste des Pièces

Les Pièces au Choix :

Les Originaux 
Les Bouchées :
– Macaron Salé à la Truffe Blanche
– Blinis aux Oeufs de Truite, Crème Montée au Céleri Branche
– Sucette au Chèvre Frais Bio, Compôtée de Poivrons Jaunes
– Madeleine au Chorizo Iberico, Sauge Fraiche et Olives Noires
– Ravioles Végétales au Chèvre Frais Bio, Bacon Séché et Câpre d’Ail des Ours
– Tartelette au Foie Gras, Poire Pickles et Basilic
– Cône à la Pastèque Fraiche, Crémeux aux Noisettes et Jambon Sec
– Pavé de Thon Rôti, Avocat Fumé et Pickles d’Oignons
– Gambas Rôtie, Purée d’Aubergine et Fraises Fraiches
– Carpaccio de Saint-Jacques, Gel de Mangue, Huile de Citron au Gingembre et au Thym Frais
– Tartelette au Parmesan, Fourme d’Ambert et Poire Pickles
– Sablé aux Graines, Aïoli au Céleri et Pétales de Fleur

Les Verrines :
– Saumon Fumé aux Sarments, Crémeux au Citron Vert
– Gaspacho de Tomates Bio, Pêche et Romarin
– Tartare de Veau, Huile d’Olive, Thym Frais et Pétales de Radis Noir

Les Classiques :
– Petites Tartes Flambée Artisanales
– Bretzles Alsacienne à la Fleur de Sel
– Assortiment des Canapés Variés
– Assortiment de Petits Fours Feuilletés Chauds
– Mauricette au Saumon Fumé, Crème aux Herbes

Les Sucrés :
– Tartelette au Chocolat, Menthe Givrée et Gruée de Cacao
– Cannelés au Grand Marnier
– Assortiment de Petits Fours Sucrés
– Pavelova Passion Basilic
– Financier au Persil et Chocolat Blanc
– Verrine Chocolat Blanc, Lait de Coco et Geranium

Vin d'Honneur

Les Ateliers

Découvrez nos Ateliers :

ATELIER DECOUPE DE JAMBON SEC ENTIER
Ses Pains Assortis, Beurre Bio Fermier et Cornichons
349€/pièce

ATELIER CARPACCIO DE THON FUME A LA MINUTE
Fleurs et Huile Naturelle au Citron Vert
5€/par pers.

ATELIER BAR A HUITRES OUVERTES DEVANT LES CONVIVES
Citron Vert et Vinaigre de Vin.
349€/100 pièces

Vin d'Honneur

Les Boissons

Débutez votre mariage l’esprit tranquille, sans avoir à gérer et à vous soucier des consommations de vos invités grâce à nos formule all inclusive. Nos formules inclus l’installation des espaces, la verrerie ainsi que les frais de personnels et de service.

FORMULE CREMANT
16€/pers.
All inclusive pour toute la durée du vin d’honneur incluant :
Crémant Bio d’Alsace
Gewurtztraminer Bio d’Alsace
Vin Blanc Sec Bio
Bière Bio Artisanale Locale et Picon
Jus de Fruits Alain Millat
Coca-Cola
Punch aux Fruits Frais Bio
Bonbonnes d’Eaux Aromatisées par nos soins
Thé Glacé Bio des Jardins de Gaïa

FORMULE CHAMPAGNE
25€/par pers.
All inclusive pour toute la durée du vin d’honneur incluant :
Champagne Bio d’Alsace
Gewurtztraminer Bio d’Alsace
Vin Blanc Sec Bio
Bière Bio Artisanale Locale et Picon
Jus de Fruits Alain Millat
Coca-Cola
Punch aux Fruits Frais Bio
Bonbonnes d’Eaux Aromatisées par nos soins
Thé Glacé Bio des Jardins de Gaïa

FORMULE ENFANT
6€/par pers.
All inclusive pour toute la durée du vin d’honneur incluant :
Jus de Fruits Alain Millat
Coca-Cola
Bonbonnes d’Eaux Aromatisées par nos soins
Thé Glacé Bio des Jardins de Gaïa

Diner de Mariage

Présentation du Diner

L’ensemble de nos menus sont élaborés par nos soins à partir de produits frais sélectionnés. Les légumes composant nos menus sont récoltés chez des producteurs bio locaux pour vous offrir un repas de mariage en adéquation avec les saisons.

Diner de Mariage

Menu Je t'Aime

Mise en Bouche Originale

°

Foie Gras de Canard, Ravioles Végétales
Chutney de Poire à la Fleur de Sel, Sésame Noir Caramélisé
ou
Saumon Fumé, Crémeux de Laitue au Raifort Doux
Crumble de Parmesan, Poire Pickles, Jeunes Pousses

°

Coeur Givré au Champagne, Framboise et Basilic

°

Poulet Fermier Farci aux Morilles
Mousseline de Céleri, Jus Brun au Romarin
Carottes et Rattes Confites Confites
ou
Filet de Canette Rôti sur la Peau
Jus Brun Réduit à la Griotte, Mousseline de Carottes aux Epices
Légumes Bio de Saison

°

Plateau de Fromages Sélectionné chez René Tourette “La Cloche à Fromages” (+6€)
Miel de Montagne, Noix et Fruits Secs

°

Wedding Cake avec les Mariés
Flambeaux Lumineux

°

Mignardises en Buffet


MENU JE T’AIME

55€/pers.
+ 6€ avec fromages

Diner de Mariage

Menu Passionnément

Mise en Bouche Originale

°

Foie Gras de Canard, Ravioles Végétales
Chutney de Poire à la Fleur de Sel, Sésame Noir Caramélisé
ou
Saumon Fumé, Crémeux de Laitue au Raifort Doux
Crumble de Parmesan, Poire Pickles, Jeunes Pousses

°

Dos de Cabillaud Poché, Ecume de Homard, Petit Epeautre comme un Risotto, Mousseline de Carottes aux Epices et Huile d’Olive

°

Coeur Givré au Champagne, Framboise et Basilic

°

Poulet Fermier Farci aux Morilles
Mousseline de Céleri, Jus Brun au Romarin
Carottes et Rattes Confites Confites
ou
Filet de Canette Rôti sur la Peau
Jus Brun Réduit à la Griotte, Mousseline de Carottes aux Epices
Légumes Bio de Saison

°

Plateau de Fromages Sélectionné chez René Tourette “La Cloche à Fromages”
Miel de Montagne, Noix et Fruits Secs

°

Wedding Cake avec les Mariés
Flambeaux Lumineux

°

Mignardises en Buffet

MENU PASSIONNEMENT
65€/pers.

Diner de Mariage

Menu à la Folie

Mise en Bouche Originale

°

Foie Gras de Canard, Ravioles Végétales
Chutney de Poire à la Fleur de Sel, Sésame Noir Caramélisé
ou
Saumon Fumé, Crémeux de Laitue au Raifort Doux
Crumble de Parmesan, Poire Pickles, Jeunes Pousses

°

Noix de Saint-Jacques Rôties, Beurre Blanc à la Bergamote, Mousseline de Céleri, Eclat de Chou Fleur Braisé au Beurre Salé, Huile d’Olive à la Vanille

°

Coeur Givré au Champagne, Framboise et Basilic

°

Ris de Veau, Sauce à la Truffe
Compotée de Prune, Mousseline au Beurre Salé et Légumes Bio
ou
Suprême de Caille au Miel
Mousseline de Patates Douces et Carottes Braisées, Légumes Bio de Saison

°

Plateau de Fromages Sélectionné chez René Tourette “La Cloche à Fromages”
Miel de Montagne, Noix et Fruits Secs

°

Wedding Cake avec les Mariés
Flambeaux Lumineux

°

Mignardises en Buffet

MENU A LA FOLIE
75€/pers.

Diner

Menu Sur Mesure Esprit Mezze

Découvrez ce menu unique où l’ensemble des plats sont servis au centre de la table vous offrant ainsi service plus libre et une soirée pouvant allier des moments à table et dansant en même temps tout en dégustant des produits de qualité.

Froid :
Houmous au Colza Bio de la Ferme du Bel Air
Fromage Blanc la Menthe Fraîche
Légumes Frais Bio Croquant
Oeufs Mimosa Bio la Truffe
Caviar d’Aubergine Bio
Fleur de Saumon Fumé Artisanal, Crème au Citron et Basilic
Planchette de Fromages Locaux
Planchette de Melon et Jambon Sec
Olives à l’Huile d’Olive
Beurre Bio Fermier

°

Chaud :
Boulettes de Veau aux Courgettes et Persil Frais
Minis Poivrons Farcis au Piment d’Espelette
Pilons de Poulet Sauce Basquaise et Condiment de Betterave
Samoussa Maison au Boeuf et aux Epices
Boeuf Confits, Chocolat Noir et Livèche
Pommes de Terre Grenailles Rôties
Pain Toast à l’Huile d’Olive
Pain Pita Maison
Pain Bio Artisanal

°

Wedding Cake avec les Mariés
Flambeaux Lumineux

°

Mignardises en Buffet

MENU ESPRIT MEZZE
55€/pers.

Diner de Mariage

Les Wedding Cake

Au choix et inclut dans nos menus :

Wedding Cake Lavande
Meringue, Framboise, Violette

Wedding Cake Rhubarbe
Yaourt, Streusel Citron, Fraise

Wedding Cake Passion
Chocolat Blanc, Chocolat Noir, Chocolat au Lait, Praliné

Wedding Cake Poire
Frangipane, Epices, Lait d’Amande, Feuillantine

Diner de Mariage

Les Menus sur Mesure
Végétal

Mise en Bouche Originale Végétale

°

Sucrine Braisée, Vinaigrette à la Fraise
Pignons de Pin Fumés, Condiment de Fraise

°

Bouillon de Légumes, Girolles
Ravioles de Petits Pois à la Rhubarbe

°

Coeur Givré au Champagne, Framboise et Basilic

°

Seitan, Carottes Braisés, Jus de Betterave Réduit
Oignons Frits et Condiment de Betterave Fumé à la Moutarde à l’Ancienne

°

Plateau de Fromages Sélectionné chez René Tourette “La Cloche à Fromages”
Miel de Montagne, Noix et Fruits Secs

°

Wedding Cake avec les Mariés
Flambeaux Lumineux

°

Mignardises en Buffet

Diner de Mariage

Menu Prestataire

Dj’s, Wedding Planner, Photographe, Animatrice Enfant. Découvrez ce menu unique à tarif préférentiel comprenant une entrée identique à la votre, le plat identique au votre, un part de wedding cake, les eaux et cafés à volonté pour la soirée et la nuit à 35€ par pers.

Diner de Mariage

Menus Enfants

Filet de Volaille Bio
Pâtes Artisanales et Légumes de Saison

°

Gâteau au Chocolat
Crème Glacée

°

Mignardises

°

Boissons à Volontés
Eaux, Jus de Fruits et Soft

MENU ENFANT
16€/enfant -12 ans

DIner de Mariage

Les Boissons

Nos formules vins et boissons sont adaptés à chacun de menus de façon à ce que vos invités ne manque de rien pour la soirée.

FORMULE BOISSONS HORS VINS
15€/pers.
Formule incluant la location de verres, le service complet de vos vins, le débarrassage et destruction de vos bouteilles de vins vides, les frais de personnels ainsi que :
Eaux Minérales et Pétillantes à Volonté
Cafés Mokxa et Infusions Bio des Jardins de Gaïa à Volonté

FORMULE BOISSONS JE T’AIME
24€/pers.
Formule incluant la location de verres, les frais de personnels ainsi que :
Vin Blanc pour accompagné l’Entrée
Vin Rouge pour accompagné le Plat
Eaux Minérales et Pétillantes à Volonté
Cafés Mokxa et Infusions Bio des Jardins de Gaïa à Volonté

FORMULE BOISSONS JE T’AIME AVEC FROMAGES
28€/pers.
Formule incluant la location de verres, les frais de personnels ainsi que :
Vin Blanc pour accompagné l’Entrée
Vin Rouge pour accompagné le Plat
Vin Rouge pour accompagné le Fromage
Eaux Minérales et Pétillantes à Volonté
Cafés Mokxa et Infusions Bio des Jardins de Gaïa à Volonté

FORMULE BOISSONS PASSIONNEMENT ET A LA FOLIE
35€/pers.
Formule incluant la location de verres, les frais de personnels ainsi que :
Vin Blanc pour accompagné l’Entrée
Vin Blanc pour accompagné la Seconde Entrée
Vin Rouge pour accompagné le Plat
Vin Rouge pour accompagné le Fromage
Eaux Minérales et Pétillantes à Volonté
Cafés Mokxa et Infusions Bio des Jardins de Gaïa à Volonté

Diner de Mariage

Dessert et Fin de Soirée

En complément du dessert et pour continuer la soirée nous vous proposons également :

Coupe de Crémant Bio d’Alsace
5€/coupe

Coupe de Champagne Bio 8€/coupe

Fût de Bière Bio Locale de 20L
185€/fût et verres

Barman Fin de Soirée
45€/heure

Forfait location de verres de fin de soirée et glaçons 189€

Bar fin de soirée, incluant le barman, la verrerie et les boissons à l’unité (mojito, cuba libre, gin tonic…)
8€/verre

Disponibilités

Lieux de Réception

Nous intervenons partout en Alsace,  Lorraine et Luxembourg et avons déjà nos habitudes à :

– La Villa Quai Sturm
– Le Château de Tanvillé
– Les Jardins du Nideck
– Le Château de Lichtemberg
– La Cour de Honau
– La Drille au Bord de l’Eau
– L’Ermitage du Rebberg
– Le Château de Tillambois
– Le Domaine aux Anges
– Le Relais du Gensbourg
– le Domaine M
– Le Château de Vandeléville

et dans bien d’autres lieux.

Information

Demande de Devis

N’hésitez pas à nous contacter pour élaborer un devis sur mesure au plus proche de vos attentes.

Tel : 03 67 37 01 53

Mail : contact@maisonbaubon.fr

Liste des communes livrées par Maison Baubon

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