Menus de Nouvel An

MISE EN BOUCHE DE NOUVEL AN Gelée au Coquillages, Lentillons Bio Cardamome et Cubes de Céleri Braisés :

Céleri et produits à base de céleri, Crustacé et produits à base de crustacé, Plat sans gluten - gluten free, Sans Porc

FOIE GRAS DE CANARD MARBRÉ AUX EPICES Condiment Praliné Citron, Marmelade à l’Orange et à la Cannelle Amandes Grillées :

Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, de pécan, de macadamia, du Brésil, de Queensland, pistache) et produits à base de ces fruits, Plat sans gluten - gluten free, Sans Porc

SAUMON FUMÉ, ARTISANAL AU SEL DE CITRON ET ROMARIN Crème Citron à l’Huile de Persil, Raisins de Mer, Ravioles Végétales de Courge et Condiment à la Courge :

Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, de pécan, de macadamia, du Brésil, de Queensland, pistache) et produits à base de ces fruits, Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Plat sans gluten - gluten free, Poissons et produits à base de poissons

HOUMOUS À LA TRUFFE Crème de Butternut Braisée, Lamelles de Carottes en Pickles Graines de Moutarde Pickles, Salsifis Grillés :

Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Moutarde et produits à base de moutarde, Plat sans gluten - gluten free

FILET DE CANETTE RÔTI SUR LA PEAU Jus Brun Réduit à la Cannelle, Orange et au Thé Blanc Mousseline de Panais, Carottes Glacées :

Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Plat sans gluten - gluten free, Sans Porc

FILET DE TRUITE POCHÉ, PANAIS, POIRE Beurre de Poisson à la Truffe, Brunoise de Poires en Pickles Mousseline de Panais et Panais Braisés :

Plat sans gluten - gluten free, Poissons et produits à base de poissons

POIREAU CONFIT AU CITRON ET AU THYM, MOUSSELINE DE PANAIS AU CITRON Bouillon de Légumes Réduit au Miel, Cubes de Butternut Rôties, Crème au Romarin :

Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Plat sans gluten - gluten free, Sans Porc

CHOCOLAT, MANGUE, PASSION Ganache au Chocolat Noir Amer Valhronna, Crispy Passion, Crème Prise Chocolat Passion Cœur Mangue, Tuile au Chocolat et à la Fleur de Sel, Herbes Fraiches :

Céréales contenant du gluten, Gluten, Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Oeufs et produits à base d’oeufs

MISE EN BOUCHE DE NOUVEL AN Gelée au Coquillages, Lentillons Bio Cardamome et Cubes de Céleri Braisés :

Céleri et produits à base de céleri, Crustacé et produits à base de crustacé, Plat sans gluten - gluten free, Sans Porc

PAIN BIO ARTISANAL, BEURRE BIO FERMIER Pain Bio Artisanal aux Figues Beurre Bio Fermier au Cumin :

Céréales contenant du gluten, Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, de pécan, de macadamia, du Brésil, de Queensland, pistache) et produits à base de ces fruits, Gluten, Lait et produits à base de lait (y compris lactose)

FOIE GRAS DE CANARD MARBRÉ AUX EPICES Condiment Praliné Citron, Marmelade à l’Orange et à la Cannelle Amandes Grillées :

Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, de pécan, de macadamia, du Brésil, de Queensland, pistache) et produits à base de ces fruits, Plat sans gluten - gluten free, Sans Porc

SAUMON FUMÉ, ARTISANAL AU SEL DE CITRON ET ROMARIN Crème Citron à l’Huile de Persil, Raisins de Mer, Ravioles Végétales de Courge et Condiment à la Courge :

Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, de pécan, de macadamia, du Brésil, de Queensland, pistache) et produits à base de ces fruits, Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Plat sans gluten - gluten free, Poissons et produits à base de poissons

HOUMOUS À LA TRUFFE Crème de Butternut Braisée, Lamelles de Carottes en Pickles Graines de Moutarde Pickles, Salsifis Grillés :

Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Moutarde et produits à base de moutarde, Plat sans gluten - gluten free

FILET DE CANETTE RÔTI SUR LA PEAU Jus Brun Réduit à la Cannelle, Orange et au Thé Blanc Mousseline de Panais, Carottes Glacées :

Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Plat sans gluten - gluten free, Sans Porc

FILET DE TRUITE POCHÉ, PANAIS, POIRE Beurre de Poisson à la Truffe, Brunoise de Poires en Pickles Mousseline de Panais et Panais Braisés :

Plat sans gluten - gluten free, Poissons et produits à base de poissons

POIREAU CONFIT AU CITRON ET AU THYM, MOUSSELINE DE PANAIS AU CITRON Bouillon de Légumes Réduit au Miel, Cubes de Butternut Rôties, Crème au Romarin :

Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Plat sans gluten - gluten free, Sans Porc

CHOCOLAT, MANGUE, PASSION Ganache au Chocolat Noir Amer Valhronna, Crispy Passion, Crème Prise Chocolat Passion Cœur Mangue, Tuile au Chocolat et à la Fleur de Sel, Herbes Fraiches :

Céréales contenant du gluten, Gluten, Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Oeufs et produits à base d’oeufs

MIGNARDISES DE NOUVEL AN Cannelé aux Epices de Noël, Biscuit Amande Citron Thym Petits Chocolats de Fêtes :

Céréales contenant du gluten, Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, de pécan, de macadamia, du Brésil, de Queensland, pistache) et produits à base de ces fruits, Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Oeufs et produits à base d’oeufs