Menus de Nouvel An

MISE EN BOUCHE DE NOUVEL AN Tourteau au Colza Citron, Crème aux Algues et Citron Vert Bourgeon de Sapin en Pickles, Chutney d’Échalotes :

Crustacé et produits à base de crustacé, Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Plat sans gluten - gluten free, Sans Porc

PAIN BIO ARTISANAL, BEURRE BIO FERMIER Pain Bio Artisanal Figues et Carotte Beurre Bio Fermier à la Truffe :

Céréales contenant du gluten, Lait et produits à base de lait (y compris lactose)

FOIE GRAS DE CANARD ARTISANAL Chutney de Quetsches, Condiment à la Framboise Ravioles de Betterave Chiggia :

Plat sans gluten - gluten free, Sans Porc

ESPADON FUMÉ, CRÉMEUX À LA MOUTARDE À L’ANCIENNE Ravioles de Chou-Rave, Noix et Poires Pickles :

Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, de pécan, de macadamia, du Brésil, de Queensland, pistache) et produits à base de ces fruits, Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Plat sans gluten - gluten free, Poissons et produits à base de poissons, Sans Porc

KIWI, BURRATA À LA TRUFFE Poireau en Basse Température :

Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Plat sans gluten - gluten free

CAILLE DESOSSÉE ET FARCIE AU FOIE GRAS Laquage au Miel, Jus Brun Réduit à la Sauge, Pommes Confites, Mousseline de Panais :

Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Plat sans gluten - gluten free, Sans Porc

NOIX DE SAINT-JACQUES, PANAIS, RISOTTO CRÉMEUX Beurre d’Orange et Aneth, Mousseline de Panais, Risotto Crémeux :

Crustacé et produits à base de crustacé, Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Plat sans gluten - gluten free, Sans Porc

POTIRON BRAISÉ, MOUSSELINE DE PANAIS AU CITRON Sauce au Miel, Graines de Courges, Crumble Noisette :

Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, de pécan, de macadamia, du Brésil, de Queensland, pistache) et produits à base de ces fruits, Plat sans gluten - gluten free

CRÉMEUX PRALINÉ, AGRUMES VERVEINE, DATTES, NOISETTES Crème au Praliné, Gel à la Agrumes Verveine, Dattes Confites Noisettes Grillées :

Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, de pécan, de macadamia, du Brésil, de Queensland, pistache) et produits à base de ces fruits, Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Oeufs et produits à base d’oeufs, Plat sans gluten - gluten free

KOUGELOPFF AMANDES ET TOPINAMBOURS, CŒUR CARAMEL Chocolat Croquant :

Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, de pécan, de macadamia, du Brésil, de Queensland, pistache) et produits à base de ces fruits, Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Oeufs et produits à base d’oeufs

MIGNARDISES DE NOUVEL AN Macaron Caramel à la Fleur de Sel Biscuit Amande Citron Petits Chocolats de Fêtes :

Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, de pécan, de macadamia, du Brésil, de Queensland, pistache) et produits à base de ces fruits, Lait et produits à base de lait (y compris lactose), Oeufs et produits à base d’oeufs